示意圖。研究人員在西西里島西岸發現歷史長達6000年的發酵葡萄痕跡。世界上最古老的酒，可能來自義大利。圖／ingimage 分享 facebook 研究人員在西西里島西岸發現歷史長達6000年的發酵葡萄痕跡。世界上最古老的酒，可能來自義大利。英國「衛報」（The Guardian）報導，科學家過去認為釀酒要到西元前1200年左右才在義大利發展出來。法新社報導，團隊研究阿格里真托（Agrigento）附近克隆尼奧山（Mount Kronio）一個洞穴裡發現的陶甕殘渣。卡塔尼亞大學（University of Catania）化學家葛瑞柯（Enrico Greco）告訴法新社，那裡「可能是對神奉獻祭品的聖地」。經包括核磁共振等多種技術分析後，都顯示殘渣有葡萄中酸味的主要來源「酒石酸」存在。葛瑞柯說：「因為是在洞穴內發現，使得那些陶甕沒被掩埋，讓裡頭的東西得以保存下來，儘管都已凝固好幾個世紀之久。」他說：「我們排除那是來自肉或油等脂肪殘渣的可能，而且裡面沒有葡萄籽或葡萄皮的痕跡，我們判定那是從發酵葡萄遺留下來的。」經比較鄰近地區的瓶瓶罐罐之後，這群考古學家才確定殘渣的年代。這項發現使發酵葡萄的年代追溯到西元前4000年，比之前在義大利記錄到的最早葡萄栽培早了3000年左右。葛瑞柯指出：「文章發表時，我們還不敢想像那是人類所發現最古老的酒，但資料讓我們相信可能就是這麼一回事。」不過關於那是否真的就是世上最古老的酒，這群科學家們態度謹慎。葛瑞柯說：「在亞美尼亞也有些相同時期的發現，不過那似乎是一種發酵的石榴飲料，不是葡萄。」他又說：「中國也出現過年代更久遠發酵米的跡證。」
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